设置方法如下:
1.把需要修改的图片直接拖到ps软件里。
2.然后按快捷键"ctrlj"在键盘上再次将图层复制到背景图层。
3.然后点击上面的图片,然后在出来的页面上拖动下面的亮度/对比度。
4.最后根据需要调整亮度和对比度,可以看到画面变亮了。
1.首先,打开电脑中的ps软件,使用"ctrlo"用于导入物料文件的组合键。2.然后使用"ctrlshiftn"创建一个新层并解锁背景层。3.单击顶部工具栏中的图层-图层样式。光泽。"4.在弹出的图层样式窗口中,设置光泽颜色和角度,然后点击确定。5.单击顶部工具栏中的文件-另存为进行保存。6.处理后,只需将图片存储为所需的格式。
面包的光泽度和颜色有一定的相关性,面包的光泽度在一定程度上反映了产品的新鲜程度。一般来说,新鲜的面包光泽度好,有吸引人的食欲,而存放时间长的面包光泽度差。以下方法可以让面包变得有光泽:
?1.将鸡蛋刷在面包坯表面,烘烤后表面会有光泽。如果刷第二遍蛋(第一遍蛋液干了再刷第二遍),表面就亮了。例如,甜面包有棕红色的光泽,因为它的表面涂有蛋液。刷鸡蛋一般在面包发酵后进行。蛋液配方有三种。烘焙后,第一个面包颜色较浅,第二个颜色稍深,第三个颜色较深。?
?蛋液的制备方法之一:将500克鸡蛋放入搅拌锅内,加入1000毫升水,用打蛋器打匀。这种蛋液用于面包坯的成型和后发酵。喷或刷在面包坯表面,去除面团表面的面粉,保持面团表面的湿度。?
?蛋液配制方法之二:将500克鸡蛋放入搅拌锅内加入200毫升水,用打蛋器打匀。用刷子将它涂在发酵后的面包坯表面。?
?方法三:将50g奶粉放入锅中,倒入500ml清水,用打蛋器打匀,然后加入500g鸡蛋再次打匀。这种蛋水用在成型的面包坯表面,烘烤后面包呈棕红色,颜色均匀(用于深度勾兑)。同时,它具有均匀的颜色效果均匀(有了这个配方,烤出来的面包颜色更浅)。?
?2.刷面糊。在面包坯表面刷上面糊。入炉后,烘烤时适当喷(水)可使制品有微弱的光泽。成品表面有淡淡的光泽,外皮易碎。将150g淀粉和10g糖放入锅中,依次加入700ml清水拌匀,放在炉子上加热。搅拌成均匀的糊状。比如做罗宋汤面包,用刷子涂在发酵后的面包坯表面,然后开刀,入炉烘烤。?
?3.煮法将饼坯放入沸水中煮一会,取出后放入烤盘中,再放入炉中烘烤,表面也能产生光泽。这种方法一般适用于发酵面团,比如制作芝麻百吉饼。发酵好的面团切成块,中间揉和,醒发,做成圈坯,蘸开水,取出。在烤盘上撒上芝麻。烘烤后,表面呈棕黄色。当然光泽度比刷鸡蛋差。?
?4.把糖油刷在烤好的面包表面,然后面包?
?表面有光泽,给人一种油性的感觉。需要注意的是,必须使用无气味的液体油脂,如精炼油、芝麻油、原油等,不适合开采?使用猪油、奶油等固体油脂。将鸡蛋500克、色拉油500克、淀粉糖浆500克放入锅中,用打蛋器打匀。使用用刷子刷在刚烤好的面包上,使面包表面有光泽。?
?5.刷蛋黄甜酱。将150克蛋黄和150克白糖放入盆中,用打蛋器充分搅拌至粘稠。然后分几次加入1000克色拉油,快速搅拌,再加入100克蜂蜜和50克朗姆酒,搅拌均匀。使用方法和刷糖油一样。?
?6.刷焦糖。趁热把热焦糖刷在烤好的面包表面。冷却后也能产生光泽,一般用于低档面包。如果将温热的焦糖与生油混合搅拌均匀,刷在面包表面效果会更好。?
?前三种方法在面包烘烤前进行,后三种方法在面包烘烤后进行。以上含鸡蛋、淀粉的涂料容易变质,要配合使用。使用后清洗容器,以避免污染下一种成分。
??面团材料
一份210克的高筋面粉?56克低筋粉?20克奶粉?70克细沙糖?1/2茶匙盐
一个完整的鸡蛋?汤种84克(14克高粉70克水)
c85克水?酵母6克?
22克无盐奶油
ps:图中有一个很大的错误,就是盐和酵母放在一起了。其实酵母如果和糖盐放在一起,会破坏酵母的活性,面团发不起来!
填充材料
20克细砂糖?1汤匙椰子粉?1白兰地?80克葡萄干?
练习:
1将白兰地和干葡萄浸泡半小时。
2?将材料c混合溶解
3.将材料a和b混合,用打蛋器慢慢搅拌。
4均匀后转中速继续搅拌至浓稠,加入d料。
5.加入材料d,搅拌至面团光滑。
6基础发酵40分钟
7.把基本发酵好的面团压平成长方形,然后把它倒出来。
8将手粉撒在面团上,然后将面团擀成25cm*40cm。
9把面团擀开,边缘稍微压平。
用刷子在面团上刷一层水。
11将馅料中的细糖和椰子粉混合,然后均匀的撒在面团上(不用撒平,方便收口)。
将浸泡在白兰地中的葡萄沥干,均匀地撒在面团上。
面团是从上到下擀的
14会聚位置的揉捏
15面团平均分成8份。在筷子上粘一些高粉,从面团中间往下压,形成蝴蝶形状。
16分钟后发酵(38度,约40分钟)