要看是什么水果，还要看怎么放，一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
1.基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。
2.硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。
苹果放在冷库里贮藏保鲜，贮藏温度保持在-1℃～1℃，相对湿度保持在85%-90%，这样的情况下，一般可以保存60天-70天的时间。
用冰箱储存苹果时，可以在冰箱里苹果中间放一杯水，利用水杯里的水分不断蒸发给水果补充水分的原理，来保持苹果的新鲜具体步骤如下：
1、首先把装苹果的筐子或者篮子放在塑料袋里，往小杯子倒多半杯水，将水杯放入篮子里，然后把苹果放进篮子里，苹果要沿着杯口边缘摆放一周，把苹果一层一层的垒放在杯子周围，然后盖上盖子，这里盖子表面也用塑料袋包好，增强篮子整体的密封效果。
2、将袋口扎紧，再套一层塑料袋，也同样扎好袋口，两层塑料袋能有效的减少水分从袋子里蒸发出来，将包好的篮子放在冰箱里。这种方法储存苹果，可以储存两个月之久。苹果可以放在冰箱里但是苹果只能可以短期暂住冰箱，来延长保质期。苹果能放到冰箱里保鲜苹果一定要密封好要不要被污染了，但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间,外面再套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏,才能达到保鲜效果。
